程颂做腐乳这天，“章家蜜汁排骨”开业了。

    赶早买肉的客人都注意到了章家铺子新加的牌匾。

    “二郎，这蜜汁排骨是甚？你家猪骨头还抹蜜了？”

    被追着问的章二郎是章清的二哥，他爹继承了祖父章屠户的名头，家中的几个儿子就被客人们唤作大郎二郎三郎。

    “是道用猪排骨做的荤菜，味道甚好。今日中午开始售卖，开业前三天都是八折，还请各位街坊帮着宣传宣传。”

    “荤菜啊，抹了蜜的排骨菜，如何卖？”

    “一指长的排骨八文一块，套餐三十文一份。”

    “套餐又是甚？”

    “套餐含三块排骨，一份白米饭，一份菜蔬。”

    这套餐的卖法是有些新鲜，但一指长的排骨就要八文钱，多数人都嫌贵。

    县城生猪肉三十文一斤，全要肥的还要贵三文。骨头平日都是剔净肉单卖的，十文一斤，多是被不太富裕的人家买了，加上豆腐菜蔬煮上一锅汤菜，能借个肉味解解馋。

    排骨上就算有肉，也是瘦肉为主，价钱理应在生肉和骨头之间。一块做熟的排骨卖八文钱，这不明摆着坑人嘛！

    “那排骨有甚的吃头，居然要八文一块？”

    “老章家嫌卖猪肉赚得不够，这是要把卖不动的骨头做熟了换钱。”

    “听说了吗？章家肉铺要卖排骨，一指长，八文钱一块，说是抹了蜜。”

    “那蜜是贵，但为何要抹在骨头上？”

    “抹了蜜的骨头上也不值八文一块啊。”

    ……

    街上的议论对章家没什么影响，有嫌贵的也有想尝鲜的。对八文一块的排骨好奇的人也不少，打算等中午过来试吃，确定难吃了再有理有据地骂两句黑心。

    经过几日的试做，章家人对蜜汁排骨的信心越来越足，刚开始有人嫌贵也在意料之中，到底贵不贵他们尝过之后自然知晓。

    卖排骨的这家铺子更靠近主街中心，早市过了人也不见少。这一日临近午时，主街上的行人都被一股特别的肉香吸引了注意。

    “谁家在街上烧菜了？闻着甚好。”

    “哪家炖肉了？味道如此香浓。”

    “好香，谁用糖烧肉了？”

    有鼻子灵的。

    “好像是章家肉铺，不是说今日要卖什么蜜汁排骨，是他家吧？”

    “章家肉铺在哪儿？”

    “仁兄别问了，跟着味道去寻。”

    ……

    猪肉铺平日都是一早生意最好，过了辰时客人就少了。早上章清父兄在前面卖肉，章母带着两个儿媳在后院准备做排骨。

    在程颂的建议下，章家也买了两口铁锅，炝锅爆炒用大火，炖煮换陶釜用小火，最后大火收汁再换到铁锅。

    这么折腾是因为长宁买不到大号铁锅，定制倒是可以，就是得等些时日，所以开业初期只能铁锅陶釜轮换着做。

    炝锅炖煮都在后院完成，章家在铺子门口架起个大泥炉，放上铁锅专做最后的收汁，街上的行人就是被这收汁起锅的味道馋过来的。

    “伙计，这肉如何卖？”

    “排骨八文一块，加米饭菜蔬的的套餐三十文。”

    “两份套餐。”

    “好嘞！”

    章家抹了蜜的排骨不消一日就将名声打了出去，靠的就是好吃！

    吃过的食客就没有不夸的，八文一块的排骨一口就嗦完了，买了套餐的几乎都要再加几块排骨，就连搭配的腌萝卜都有不少人买了带走。

    于是这一日，长宁县城最热闹的话题就是章家猪肉铺的新菜，令人口舌生津的蜜汁排骨和酸甜爽口的腌萝卜。嫌排骨八文一块贵，那就买五文一碗的腌萝卜，还赠汤汁。

    头一日开张准备了三十斤斩去大骨的软排，章清父兄都是下刀有准的熟手，一斤排骨破十块，三十斤三百块排骨不到一个时辰就卖光了！

    腌萝卜也没了，米饭剩了两锅。不少客人自己吃过之后就十块八块的单买排骨，腌萝卜也来两碗，米饭回家自己蒸。

    不算人工，这一日排骨铺子的利润将近两千文，与两头猪赚的银钱相当。

    章家人乐坏了。两千文看似不多，但这才是第一日，县城还有很多人不知道他家的新菜呢。

    下午就有在别处听了消息赶来买的，却发现今日份都卖光了，只能明日赶早。

    账目算清后，章父拍板第二日备货翻倍！

    ……

    十天没见，晚上程颂和画砚都没心思看书，拉着黎仁诚坐在堂屋聊天。

    “黎兄家人爱吃，那我下次多做些。”

    听说黎家人都夸他做的酱肉好吃，程颂美得不行，恨不能再酱上两锅快递过去。

    “那就先谢过颂弟了。”

    黎见程颂