再撒些水，能腌得更均匀些。程颂的做法是有些粗糙，但对成品的影响也不大。

    “好了，这缸要等到差不多六月再开，近日就不必管它了。”

    封缸完活儿，程颂舒了口气。

    “六月才能吃到酱油啊……”

    画砚垂着脑袋站在酱缸旁，拉着长音念叨。他最近对少爷的手艺有了全新认识，程颂做什么他都特别期待，怎么这酱油还要等四个月啊！

    “六月都未必，开缸出油后还要加糖熬煮再曝晒，七月能吃上就算快的。”

    程颂看他嘴都撅起来了，觉得挺好玩，开心地又补了一刀。

    休沐日一早，王止送来一担干柴。本来今天不是送柴的日子，但程颂怕炖排骨用柴多，昨天特意嘱咐他加送一趟。

    他还打算趁休沐把腐乳坯做好发酵，要干活儿了才发现工具不够，又托王止再跑一趟县城，代买十个陶罐和一些细麻布。

    昨日程颂和黎仁诚提了会邀两个同窗过来相聚，也说了这两人对他十分崇拜，但自己会尽量阻拦他们去打扰他。

    “无妨，颂弟随意安排就好。”

    这小院本就是合租，程颂邀请谁来也无须征得他同意，如今这份尊重黎仁诚是领情的。

    辰时过半，章清谢驰乘着各家的驴车到了秀才院门口。知道程颂让他们捎带了排骨，黎仁诚跟出来一道迎接。

    程颂在小院门口给几人做了介绍。刚下车就见到黎案首，章清谢驰都有些紧张，连如何见礼都忘了。

    倒是黎仁诚这两日没少听程颂说起两个同窗，连他俩的榜单排名都知道了，主动向二人问了好，又帮着车夫将两扇排骨端下了驴车。

    “怎么能让案首搬猪排骨！”

    章清被眼前的情景吓清醒了，赶忙上去帮忙。谢驰也让车夫将带来的东西卸下，紧走着跟了进去。

    相聚的主意是谢驰出的，负责掌勺的程颂，章清自是不肯收这排骨钱。程颂要的烧酒也都算作是登门的礼物，无偿赠送。

    昨日程颂已经和他们说了不用捎带豆腐，自己从舅父家买。从知道要吃发霉豆腐，他俩就疑惑不已，可再问程颂就不解释了，让他们保持期待即可。

    都发霉了还有甚可期待的，不就该扔了吗……

    不要钱就算了，程颂没和他们拉扯。把两人请进堂屋休息稍待，让画砚沏了清茶，自己先去厨房处理排骨。

    紧锅鱼慢锅肉，这么多排骨要在午饭前做好得早早准备。

    忘记叮嘱章清把排骨在肉铺切好再带来，现在只能让黎兄帮着自己一起将大扇排骨解开。

    厨房的菜刀干不动这大活儿，黎仁诚把柴刀取来洗净，支好排骨按照程颂的要求切成了一指大小，其中一小半还又多加了一刀，剁成半指长的小块。

    大琞已经有了劁猪的技术，猪也容易上膘，但重量还是比不了现代的猪，也可能和养殖时间不够有关。

    章清应是将今日铺子里最大的两扇排骨送来了，骨上肉也留得略厚，两扇排骨称下来快二十斤了。

    铁锅一次炖不开这么多排骨。周家的锅最近都要煮豆浆，沾了油腥洗起来费事。程颂喊画砚，让他去吴婶子家借了个大号陶釜。

    回来后画砚想给少爷帮忙，被程颂撵了出去，让他去堂屋招待客人。

    排骨先要加黄酒焯水去腥，之后放葱姜爆炒，再加入沙糖和调料上色炒香。为了丰富味道，程颂又从腌萝卜的陶罐里取了几段辣椒。

    炒好的排骨倒入陶釜，加热水放到灶上用慢火炖着。程颂又取过小块排骨重复操作一遍，这份就直接在铁锅中烧。

    两份排骨都架到火上，要想炖到脱骨至少需要一个时辰。程颂撤了两根木柴，等灶火变小，才出了厨房。

    堂屋中，章清谢驰正端坐着与黎仁诚说话。神情也少了刚见面时的局促，反倒专注得很。就连画砚也坐在一边旁听，手里还攥着个柑橘。

    柑橘是谢驰带来的。原想着他请程颂去和乐居吃蜜炙肉，却成了对方下厨请自己吃排骨，谢驰只好买了些水果干果送来。

    程颂放轻脚步走进堂屋，坐到了黎兄旁边。听了两句才发现他们聊的不是院试的经验，也不是功课的疑难，而是田间的耕作农事。

    “确是在探讨院试，听黎兄所言，才知原来这农事中亦有不少学问。”

    “我与章清从未下田劳作过，所知皆来自典籍中的文章。黎兄与我们讲了不少耕作的经验与农人的艰辛。”

    “农业乃国之根本，于农事一无所知，院试的策论也难免作成空中楼阁。”

    在黎仁诚讲完农时于耕种的重要性后，谢驰向程颂说道。

    “这附近都是官府拨的学田，在长宁地界已算得上等田，丰年麦收亩产约三石，若遇水旱灾害可能收成减半，严重时甚至颗粒无收。”

    “长宁周边的其它田地，每年亩产两石二三斗居多。部分